Dans la cuisine, le chef conduit la salle dans le silence comme un ballet.

Il entraîne ses équipes pour travailler en confiance et en symbiose.

Il est calme et posé, et se déplace en cuisine avec la délicatesse et la légèreté d’une plume.

Le chef est toujours à l’écoute de son équipe et de ses suggestions, la bonne communication et l’harmonie sont selon le chef les clefs du succès d’un restaurant.