Le Coq Rico, le bistrot des belles volailles par Antoine Westermann Le Bistrot des Belles Volailles
Le Coq Rico New York est ouvert !

Entrées

La planchette de béatilles

Cœurs & foies de volailles poêlés, ailerons frits,
cromesquis aux épices – 15

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Les z’œufs

L’œuf à la coque à la truffe du Vaucluse,
mouillettes au beurre de truffes fraîches – 16 euros

L’œuf Mimosa, 
aux filets de thon de la Conserveria de Lisboa – 14 euros

L’œuf mollet pané aux amandes
crème de maïs, toast de foie gras de canard – 16 euros

L'oeuf au plat,
tartine au magret de canard fumé – 14 euros

(supplément truffe – 6 euros.)

Les foies

Le foie de canard poêlé au pavot,
salade choux rouge, ananas confit & réduction de gingembre  - 29 euros

Le foie gras d'oie en croûte,
façon Westermann – 32 euros

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Les soupes & bouillons de volaille

La crème de volaille,
beignets aux herbes – 13 euros

Bouillon de volaille au céleri,
raviole au foie gras de canard – 15 euros

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La volaille en salade

La salade de foie de volaille,
crème de pois chiches, tempura d'aubergines – 14 eruos
Les sot-l'y-laisse poêlés,
betteraves crues & cuites, vinaigrette aux graines de sésame – 16 euros

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Les terrines

La terrine de volaille – 15 euros
Les rillettes de canard – 14 euros

Prix nets

Entrées, Le Coq Rico, Paris, L’œuf Mimosa, filets, thon, Conserveira de Lisboa